ホーム ＞ 鯛のおろし方 ＞ 三枚におろす B

◆上身の背ビレの上に包丁を入れる。 ◆上身を骨の上まで切る。 ◆中骨の高いところは包丁を立てて腹側に向って骨の上をすべらせる。 ◆腹ビレに向かって骨の上に包丁をすべらせる。 ◆表身を切り離す。 ◆腹側に包丁を出し尾に向かって腹ビレの上をすべらせる。 ◆尾の上身を切り離す。 ◆表身おろしの出来上がり。 【三枚におろす C】

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