◆背ビレの際も丁寧に取り除く。（頭を使う場合は頭もキレイに取り除く） ◆鯛をまるごとビニール袋に入れ、その中でうろこ取りをすると、うろこがあちこち飛び散らず、後片付けが楽になります。 ◆大根でうろこ取りをすると、大根にうろこがささってうまく取れます。 細かい部分のうろこを取るのに便利。 ◆ボールに水をはり、中で作業するとうろこが飛び散りません。但し、より手早くする必要があります。