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鯛のソテー・ラタトゥイユ添え ☆一口メモ☆ ラタトゥイユは、フランス南部ニースの野菜煮込み料理です。 温かくても冷たくてもおいしく、鯛のソテーのつけあわせにも相性ぴったり！鯛のソテーだけにとどまることなく、鯛の身をほぐし、シチューとして、クラッカーやパンにのせたり、パスタに絡ませたりと楽しみ方がいっぱいです♪ 作：北村　光弘　先生（三重県産業支援センター　クッキングアドバイザー） 【４人前】 ―Ａ― ●パプリカ赤・・・1/4個 ●パプリカ黄・・・1/4個 ●たまねぎ・・・1個 ●ズッキーニ・・・1/2本 ●なす・・・1本 ●トマト・・・2個 ○にんにく・・・1片 ○タイム・・・少々 ○オリーブオイル・・・大さじ1 ○トマトホール缶・・・1缶 ○塩・胡椒･･･少々 ◎ベークドポテト・・・適宜 ―１― 鯛は塩・胡椒をし、最後にソテーします。 ―２― Ａの材料はすべて１cmの角切りにしておきます。 ―３― にんにくはつぶしておきます。 ―４― フライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを炒め、香りが移れば−１−を入れ炒めます。 全体が炒められたら、タイム、塩をしてトマトホール缶を加え、蒸し煮にします。 ―５― 胡椒で仕上げます。 ―６― ベークドポテトはグリル又はオーブンで温め、添えます。 ※無断で引用・掲載を禁ず