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皆さんはタイを食べたことがありますか？養殖タイを１枚まるごと買えば、手頃なお値段で４人家族のちょっとした御馳走ができます。お刺し身、カブト焼き、アラ煮、吸い物などなど、捨てるところは鱗と内臓ぐらいで、すみずみまで味わうことができます。タイの身は淡白で、生臭さやくせがなく、それでいて豊かな風味を兼ね備えており、和食に限らずどんな調理法にも適します。お刺し身で食べるには多すぎるときは、テコネ寿司が作れます。タイのお茶漬けも手軽にできておいしいです。お頭つきの塩焼きも簡単にできます。
タイを１枚まるごと手に入れると、いろいろな料理が楽しめます。三重県のきれいな海で、漁師さんが手塩にかけて育てあげたタイを手に入れて、いろいろと試してみてください。詳しくは“鯛のおろし方”・“鯛料理大百科”をご覧下さい。 |
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