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| 材料 4人分 |
| 鯛 |
200g |
| いくら |
大2 |
| 東京葱 |
8cm |
| えのき茸 |
1袋 |
| セロリ |
1本 |
| イタリアンパセリ |
4本 |
| にんにく |
2片 |
| 白胡麻 |
大1 |
| A |
レモン汁 |
大1 |
| 酢 |
大2 |
| 醤油 |
大2 |
| 砂糖 |
大1 |
| ゴマ油 |
大3 |
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| 1. |
鯛は三枚に卸し上身にして皮を取り、軽く塩をふりしばらくおき、薄くそぎ切りしレモン汁をふります。
皮は油で焼き、細切りします。 |
| 2. |
東京葱は細切り、セロリは筋を取り細切りし、各々水に放ちます。 |
| 3. |
えのき茸は適宜切り、オイルで炒め塩・胡椒します。
にんにくは芯を取り薄切りし、油で焼きます。 |
| 4. |
調味料Aをボールに合わせ、器に（1）〜（3）といくらを盛り付けした上からかけ、白胡麻をふりパセリを添えすすめます。 |
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